Микотоксины представляют собой природные токсические соединения, которые естественным образом вырабатываются некоторыми видами плесени. Плесень, способная продуцировать микотоксины, растет на многих пищевых продуктах, таких как злаки, сухофрукты, орехи, специи, которые являются химически стабильными и сохраняются даже после обработки пищевых продуктов.
Читать далее Микотоксины как опасные вещества содержащиеся в плесени
